昆布レシピ

「富山のご当地丼」を目指しています

2011年12月20日

かじきの昆布じめ丼

作り方は至って簡単! 

①富山では人気の「かじきの昆布じめ」を昆布からはがし、タタキ気味に細かくカットします。

②丼に炊きたてのご飯を盛り、その上に①でカットした昆布じめをのせます。

③次にお好みのトッピング具材をのせます

  A「ヘルシータイプ」      ・・・おくら、山芋、納豆など・・・

  B「豪華海鮮丼タイプ」  ・・・まぐろ、たこ、いか、かになど・・・

④最後に①ではがした「昆布」を細かく切ったもの、切りのりなどをのせます。

⑤仕上げの味付けは市販の海鮮丼のたれや、わさび醤油などお好みに応じ、かけてお召し上がりく 

    ださい。

   

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ワイン専門家も絶賛 「昆布じめ」を使ったカルパッチョ

2011年11月24日

「すずきの昆布じめ」のカルパッチョ

「すずき」の昆布じめを使ったカルパッチョ  富山の郷土料理をこうして洋風にアレンジするものもおススメです。「昆布じめ」を少し薄くスライスしてみれば、味わい、食感は「生ハム」のイメージに近いかもしれません。 彩鮮やかのたっぷりの野菜に「すずきの昆布じめ」をトッピングして、お好みのカルパッチョソースをかけてお召し上がりください。

「すずき」は白身魚であっさりとした味わい、カルパッチョにしたら「白ワイン」との相性が抜群です。

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